Печенье шахматное

1 Приготовим ванильное тесто.

2 Размягчённое сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой, щепоткой соли и ванильным сахаром до однородного состояния. Добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем. Всыпаем молотый миндаль и муку. Вымешиваем до соединения всех ингредиентов в одну гладкую массу.

3 Собираем тесто в шар, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на час.

4 Таким же способом готовим шоколадное тесто.

5 Размягчённое сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой и солью до однородного состояния. Добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем. Всыпаем какао порошок, молотый миндаль и муку. Вымешиваем до соединения всех ингредиентов в одну гладкую массу.

6 Собираем тесто в шар, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на час.

7 Охлаждённое тесто раскатываем между двумя слоями пищевой плёнки и придаём форму прямоугольника. Удобно раскатывать между двумя разделочными досками с ровными краями.
Старайтесь сделать максимально одинаковые прямоугольники из ванильного и шоколадного теста. Толщина должна быть примерно 5 мм.

8

Один пласт смазываем немного взбитым яйцом и кладем на него второй пласт.

Это тесто очень быстро начинает таять, поэтому после каждой манипуляции его лучше снова отправлять в холодильник или же в морозилку на пару минут. Тогда с ним проще будет работать.

9 Достаём охлаждённые склеенные прямоугольники и подравниваем края острым ножом.

10 Разрезаем пласт пополам.

11 Одну часть смазываем яйцом и кладём на неё вторую часть. Склеиваем немного прижимая.

12 Получившийся брусок нарезаем вдоль на полоски толщиной 5 мм.

13 Затем берём четыре полоски и, промазывая их, склеиваем друг с другом соблюдая шахматный порядок.

14

Над белой полосой должна быть черная и т. д.

15 Получившиеся заготовки ещё раз охлаждаем.

16 Нарезаем поперёк на кусочки толщиной 3-5 мм.
Выкладываем печенье на противень застеленный пергаментом.

17

Выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Приятного аппетита!