Лимонный пирог

1

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

2

Добавляем размягченный маргарин. Перемешиваем.

3

Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности.

4

Натираем цедру с двух лимонов.

5

Добавляем сок одного лимона и цедру в тесто.

6

Готовое тесто выливаем на противень, застеленный пергаментом, и хорошо разравниваем по всему противню.
Выпекаем в разогретой до 150-160°C духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Пирог должен быть слегка румяный. Можно проверить зубочисткой, она должна выходить сухой.

7 Пока пирог выпекается, готовим заливку.
Сахарную пудру смешиваем с лимонным соком до однородности. Если заливка слишком густая добавьте немного воды. Заливка должна быть достаточно жидкой, что бы её можно было хорошо распределить по пирогу.

8

Готовый пирог вынимаем из духовки.

9

И сразу же, пока он горячий, смазываем лимонной заливкой. Это удобно делать кисточкой.
На горячем пироге помадка схватывается очень быстро.

10

Даём пирогу остыть. Нарезаем на кусочки и подаём к столу.

Приятного аппетита!