Творожное печенье с орехами и сухофруктами

1 Мягкое масло (или маргарин) растираем с творогом.

2 Яйца немного взбиваем с ванильным сахаром. Вливаем в творожную смесь.

3 Добавляем по частям муку. Если творог влажный, муки может понадобиться немного больше. Замешиваем тесто. Оно должно быть эластичное и чуть липкое. Не переборщите с мукой.

4

Сухофрукты заливаем кипятком, промываем. Чернослив и курагу нарезаем кубиками. Смешиваем сахар, сухофрукты и рубленые орехи.

Сухофрукты можете брать любые на ваш вкус – курагу, чернослив, изюм, финики, инжир, клюкву и т. д.

5 Тесто делим на две части. Раскатываем, на обильно посыпанном мукой столе, в пласт. Выкладываем половину начинки и аккуратно скручиваем рулет.

6 Нарезаем его на кусочки и перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

7 Выпекаем в предварительно разогретой до 180-200°C духовке, в течение 30 минут, до румяной корочки.

8 Остужаем.

9 Приятного аппетита!