Хлеб без замеса

1 Смешиваем в миске все сухие ингредиенты.

2 Добавляем тёплую воду (примерно 50 градусов) и замешиваем тесто. Достаточно перемешать хорошо все ингредиенты ложкой. Тесто получается липким.
Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.

3 Тесто увеличится примерно в 1,5 раза.

4 На рабочую поверхность насыпаем немного муки. Выкладываем на неё подошедшее тесто и обминаем пальцами. Делаем пласт.

5 Края пласта по очереди сворачиваем к центру, делаем конвертик.

6 Затем края по кругу подтягиваем к центру, формирую шар.

7 Лист пергамента присыпаем немного мукой и перекладываем на него сформированный шар швом вниз. Затем кладём тесто с пергаментом в глубокую миску, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 30-35 минут.

8 Когда хлеб сформирован, сразу ставим кастрюлю или форму с крышкой в холодную духовку и включаем нагрев на 230°C. Прогреваем кастрюлю с крышкой 30 минут.
Затем переносим тесто вместе с пергаментом в кастрюлю.

9 Накрываем крышкой и выпекаем при 230°C 30 минут.

10 Достаём кастрюлю из духовки, убираем пергамент, хлеб кладём обратно в кастрюлю. Ставим в духовку уже без крышки и выпекаем еще 15-20 минут до готовности.

11 Готовый хлеб охлаждаем на решётке и подаём к столу.

12 Приятного аппетита!