Кайзершмаррн
Императорский омлет
Общее время: 25 мин.
Подготовка: 15 мин.
Подготовка: 15 мин.
Лёгкий
Количество порций
2
Ингредиенты
Яйцо
2
шт.
Сахар
20
г
Соль
по вкусу
Ванильный сахар
1
ч. л.
Молоко 1,5%
200
мл
Мука пшеничная
65
г
Сахарная пудра
по вкусу
Масло сливочное
20
г
Черника
по вкусу
Пищевая ценность
Одной порции (~ 200 г)
Белки 12 г
Жиры 15 г
Углеводы 39 г
Калорийность 344 ккал
Приготовление
Кайзершмаррн (нем. Kaiserschmarrn, императорский омлет) - восхитительный десерт, который можно есть как в качестве основного блюда, так и в качестве десерта. Подают его, традиционно посыпав сахарной пудрой, а также с ванильным соусом или с яблочным пюре.
1
Отделяем белки от желтков. Желтки кладём с сахаром, солью и ванильным сахаром в миску и перемешиваем с венчиком или миксером до кремообразного состояния.
Отделяем белки от желтков. Желтки кладём с сахаром, солью и ванильным сахаром в миску и перемешиваем с венчиком или миксером до кремообразного состояния.
2
Теперь добавляем молоко и перемешиваем. Частями всыпаем муку, чтобы не было комков. Перемешиваем до однородного состояния.
3
Взбиваем яичные белки до устойчивых пиков и осторожно добавляем в основную смесь. Перемешиваем аккуратно, движениями сверху вниз.
Взбиваем яичные белки до устойчивых пиков и осторожно добавляем в основную смесь. Перемешиваем аккуратно, движениями сверху вниз.
4
В большой сковороде (28-32 см в диаметре) растапливаем сливочное масло. Выкладываем тесто и запекаем до золотистой корочки на медленном огне под крышкой.
В большой сковороде (28-32 см в диаметре) растапливаем сливочное масло. Выкладываем тесто и запекаем до золотистой корочки на медленном огне под крышкой.
5
Как только одна сторона подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Как только одна сторона подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
6
Даём запечься пару минут и измельчаем наш омлет на порционные кусочки. Делать это удобно двумя лопатками.
Обжариваем кусочки со всех сторон до румяной корочки и сразу же подаём к столу.
Даём запечься пару минут и измельчаем наш омлет на порционные кусочки. Делать это удобно двумя лопатками.Обжариваем кусочки со всех сторон до румяной корочки и сразу же подаём к столу.
7
Подаём кайзершмаррн с сахарной пудрой и ягодами.
Приятного аппетита!
Наверх