Курица запечённая в миндальной корочке

1 Курицу моем и просушиваем бумажным полотенцем.

2 Подкладываем 30 г мягкого сливочного масла под кожу цыпленка. Также кладём под кожу лавровый лист и гвоздику.
Смазываем кожу сверху 30 г сливочного масла, солим и перчим.

3 Очищенный лук разрезаем пополам (или на четверть) и начиняем им курицу.
Перекладываем курицу в форму для запекания и запекаем в духовке при 200°C, в зависимости от её веса: 500 г = 30 минут, 1,5 кг = 1 час 30 минут.
Каждые 15-20 минут поливаем курицу выделившимся соком.

4 В миску выкладываем оставшееся сливочное масло с мёдом, добавляем соль и перец.

5 Размешиваем до однородности.

6 Постепенно добавляем нарезанный миндаль.

7 За 15-20 минут до окончания запекания, вынимаем форму с курицей из духовки. Покрываем курицу миндальной смесью.

8

Ставим форму обратно в духовку до окончания запекания.

Поливать соком больше не нужно, чтобы не повредить миндальную корочку.

9 Приятного аппетита!