Запеченный рулет из свинины

Name: Запеченный рулет из свинины
Prep time: 20 min
Cook time: 26 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: 1 кг Свиная лопатка; 4 зуб. Чеснок; Соль; Перец черный молотый; 1 ч. л. Паприка порошок; 1 ч. л. Розмарин сушёный; 0,5 ч. л. Орегано сушёный; 1 ч. л. Шалфей сушёный; 1 ст. л. Цедра апельсина; Масло оливковое

Общее время: 26 ч.
Подготовка: 20 мин.

Лёгкий

Количество порций 5

Ингредиенты

Свиная лопатка 1 кг

Чеснок 4 зуб.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Паприка порошок 1 ч. л.

Розмарин сушёный 1 ч. л.

Орегано сушёный 0,5 ч. л.

Шалфей сушёный 1 ч. л.

Цедра апельсина 1 ст. л.

Масло оливковое по вкусу

Пищевая ценность

Одной порции (~ 211 г)

Белки 34 г

Жиры 44 г

Углеводы 1,83 г

Калорийность 524 ккал

Приготовление

Подготовим свиную лопатку.

Разрезаем кусок так, что бы получился пласт. Отбиваем мясо немного молоточком, особенно в утолщённых местах.

Смазываем подготовленное мясо оливковым маслом. Солим, перчим и посыпаем равномерно паприкой, орегано, розмарином и шалфеем. Теперь массирующими движениями втираем приправы в мясо.
Посыпаем мелко нарезанным чесноком и цедрой апельсина.

Аккуратно сворачиваем плотный рулет. Посыпаем его солью и немного специями.

Перевязываем рулет кулинарным шпагатом.
Заворачиваем в пекарскую бумагу и убираем на сутки в холодильник.

Мясо за это время должно хорошо промариноваться.

Разогреваем духовку до 230°C. Форму для запекания смазываем оливковым маслом, выкладываем рулет (без пекарской бумаги) и запекаем в течение 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 140°C и продолжаем запекать ещё 60-90 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и следите за корочкой на рулете.
По истечении времени, достаём форму из духовки и накрываем фольгой на 10 минут, даём рулету отдохнуть.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Венгерский гуляш 2 ч. Лёгкий Свиная вырезка с беконом в соусе карри 40 мин. Лёгкий Телятина по-бургундски с апельсинами 55 мин. Лёгкий Свиная вырезка запечённая по-итальянски 1 ч. Лёгкий Перловка с мясом а-ля плов 1 ч. 30 мин. Лёгкий Свинина "под шубой" 1 ч. 20 мин. Лёгкий Свиная вырезка в беконе с грибным соусом 2 ч. 40 мин. Средний Говяжьи рулетики по-немецки Rinderrouladen 2 ч. 30 мин. Средний

Наверх

Запеченный рулет из свинины

Ингредиенты

Пищевая ценность

Одной порции (~ 211 г)

Приготовление

{toolsLeft_HB_Title#html}