Телятина по-бургундски с апельсинами

1 Подготовим необходимые ингредиенты.
Лук нарезаем полукольцами.
Морковь нарезаем на кружочки.
Мясо нарезаем на кусочки со стороной 3-4 сантиметра.

2 В сковороде с высокими бортами растапливаем сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.

3

Куски мяса обваливаем в муке и отправляем к луку. Обжариваем со всех сторон.

4 Вливаем вино и добавляем специи.

5

Апельсины хорошо моем, сушим.
С одного апельсина снимаем цедру. Это можно сделать, натерев корку апельсина на мелкой тёрке. Стараемся снимать только верхний слой, без белой мякоти.
Далее срезаем со всех апельсинов корку и белый слой до самой мякоти и аккуратно острым ножом вырезаем мякоть так, чтобы она была без перегородок. 6-7 долек филе апельсина откладываем в сторону.

Добавляем к мясу нарезанную морковь цедру и филе апельсинов.

6 Накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим 20-25 минут, до готовности мяса. Если, по истечению времени мясо не готово, потушите ещё.

7

Готовое блюдо украшает дольками апельсина и подаём с картофелем.

Приятного аппетита!