Колдуны - драники с фаршем

Лук и картофель необходимо натереть на мелкой терке.
Я часто использую, в этом случае, погружной блендер. Нарезаю картофель и одну луковицу кусочками, опускаю частями в чашу блендера и все мелко перемалываю.
Лук рекомендую измельчать с первой порцией картофеля, так как это не позволит картошке потемнеть.

Добавляем соль, перец, яйцо и все хорошо перемешиваем.

Если картофель водянистый и вам кажется, что масса очень жидкая, то можете добавить 1-2 ложки муки.

В фарш (у меня куриный) добавляем мелко нарезанную вторую луковицу, солим, перчим и все хорошо перемешиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем картофельную массу по 1-1,5 столовые ложки. Из фарша делаем небольшую лепешку, кладем ее на каждый драник.

Сверху закрываем фарш картофельной массой (примерно по 1 столовой ложке).

Обжариваем драники до зарумянивания с одной стороны. Затем переворачиваем и, накрыв сковороду крышкой, жарим на второй стороне, убавив огонь, еще минут 5-7.

Готовые колдуны выкладываем на бумажное полотенце на 1-2 минуты, чтобы впитались излишки масла.
Подаем в горячем виде со сметаной.

Приятного аппетита!