Сырный суп с рисом

Для начала приготовим куриный бульон.
Для этого курицу (суповой набор или ножки) моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.
Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и убавляем огонь. Солим.
В бульон добавляем целые очищенные луковицу, одну морковь, лавровый лист, пару горошин душистого перца и варим при слабом кипении 35-40 минут.

Из готового бульона вынимаем курицу, лук и морковь. Мясо курицы отделяем от костей, измельчаем и кладем обратно в бульон. Луковицу и морковь выбрасываем.
Нарезаем кубиками или соломкой картофель.

Вторую морковь, натираем на крупной тёрке.
Добавляем в бульон картофель, морковь и промытый рис.

Варим 10-15 минут при слабом кипении.

Добавляем плавленый сыр (чем он мягче, тем лучше), интенсивно помешивая суп, чтобы сыр растворился.
2-3 минуты доводим до готовности.

Добавляем зелень и досаливаем суп по вкусу.

Выключаем огонь и даём настояться под крышкой 10 минут.

Приятного аппетита!