Минестроне
Общее время: 2 ч.
Подготовка: 30 мин.
Подготовка: 30 мин.
Лёгкий
Количество порций
8
Ингредиенты
Сельдерей стебли
2
шт.
Морковь
2
шт.
Картофель
2
шт.
Стручковая фасоль
100
г
Цуккини
150
г
Бекон
60
г
Лук репчатый
3
шт.
Чеснок
3
зуб.
Масло оливковое
50
мл
Масло сливочное
60
г
Бульон овощной
1,5
л
Томаты в собственном соку
150
г
Томатная паста
2
ст. л.
Базилик свежий
15
г
Макароны (сухой продукт)
85
г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сыр Пармезан
по вкусу
Пищевая ценность
Одной порции (~ 367 г)
Белки 8,58 г
Жиры 15 г
Углеводы 21 г
Калорийность 248 ккал
Приготовление
Минестроне — традиционный итальянский суп из сезонных овощей. Каждая хозяйка готовит этот суп по-своему. Мы хотим вам предложить наш вариант.
1
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Все овощи моем, картофель, лук и морковь чистим. Цуккини, стручковую фасоль, сельдерей, картофель, морковь, лук и чеснок нарезаем небольшими кусочками.
2
В кастрюле нагреваем оливковое и сливочное масло, добавляем бекон, нарезанный кубиками, и обжариваем 2 минуты.
3
Добавляем в кастрюлю лук и чеснок. Пассируем 2 минуты.
Добавляем в кастрюлю лук и чеснок. Пассируем 2 минуты.
4
Затем кладем сельдерей, картофель и морковь. Перемешиваем, тушим 2 минуты.
Затем кладем сельдерей, картофель и морковь. Перемешиваем, тушим 2 минуты.
5
Добавляем цуккини и фасоль. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 10-15 минут. Если жидкости мало, то добавьте немного воды.
Добавляем цуккини и фасоль. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 10-15 минут. Если жидкости мало, то добавьте немного воды.
6
Заливаем овощи овощным или куриным бульоном. Если нет бульона, то его можно заменить водой.
Заливаем овощи овощным или куриным бульоном. Если нет бульона, то его можно заменить водой.
7
Томаты в собственном соку режем на кусочки, перекладываем в кастрюлю. Так же добавляем томатную пасту и нарезанный базилик.
После закипания убираем огонь до минимума и варим всё около часа.
8
Через час добавляем макароны. В нашем случае это Рисони. Можно заменить любыми другими мелкими макаронами или поломать мелко спагетти.
Через час добавляем макароны. В нашем случае это Рисони. Можно заменить любыми другими мелкими макаронами или поломать мелко спагетти.
9
Варим 10 минут.
Варим 10 минут.
10
Готовый Минестроне разливаем по тарелкам, посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Наверх