Овощной суп с говядиной

1 Говядину на косточке заливаем 3 литрами холодной воды, доводим до кипения. Снимаем всю образующуюся пену. Убавляем огонь до минимума и варим при слабом кипении 2 часа.

2

Лук нарезаем кубиком. Морковь нарезаем соломкой. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия. Томаты в собственном соку измельчаем. Картофель нарезаем кубиком.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук, добавляем к нему морковь. Жарим 2-3 минуты.

3 Добавляем в сковороду цветную капусту, сладкий перец и измельченные томаты вместе с соком. Солим, перчим. Тушим 3-5 минут.

4 Из готового бульона вынимаем мясо. Освобождаем его от косточки и мелко нарезаем. Картофель выкладываем в кастрюлю. Варим 5-7 минут.

5 Добавляем нарезанное мясо.

6 Кладём тушеные овощи.

7 Солим по вкусу, кладём лавровый лист и варим ещё 10-15 минут.

8 Приятного аппетита!