Торт Тирамису

1 Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

2 Отделяем белки и желтки в разные миски.
85 грамм сахара и ванильный сахар взбиваем хорошо миксером с желтками.

3 Маскарпоне частями добавляем в желтковую смесь и взбиваем миксером, чтобы не было комочков.

4 Добавляем 2 столовые ложки бренди (можно заменить коньяком, ликёром бейлис или другим алкоголем). Ещё раз взбиваем.

5 В другой миске взбиваем белки до пиков с 45 граммами сахара и щепоткой соли.

6 Во взбитые желтки лопаткой вмешиваем осторожно взбитые белки, перемешивая снизу вверх.

7 Готовый крем ставим в холодильник.

8

Варим кофе, по вкусу добавляем сахар и 2-3 столовые ложки алкоголя (бренди, коньяк, ликёр бейлис). Охлаждаем.

На дно формы выкладываем немного крема.

9

Печенье Савоярди, по одному, быстро окунаем в кофе и выкладываем в форму одним слоем. Окунаем верхней частью печенья, а затем выкладываем сухой стороной вниз.

Печенье окунаем буквально на 1 секунду и только до середины печенья.

10 Половину крема выкладываем на печенье. Равномерно разравниваем.

11 Повторяем второй слой печенья, предварительно окуная его в кофе.

12 Покрываем печенье остатками крема. Закрываем форму пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.

13 После того как торт настоится, обильно посыпаем через сито сверху какао. И подаём к столу.

14 Приятного аппетита!