Десерт «Чёрный лес»

1 Приготовим бисквит.
Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до плотного белого состояния.

2 Смешиваем муку, какао и разрыхлитель теста. Просеиваем массу во взбитые яйца, добавляем молоко и перемешиваем миксером на минимальной скорости. Добавляем растительное масло. Ещё раз перемешиваем миксером до объединения всех ингредиентов.

3

Переливаем тесто в форму для выпечки 18-20 см в диаметре.
Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из бисквита сухой.

4

Готовый бисквит охлаждаем на решётке. Затем заворачиваем в пищевую плёнку и кладём охладиться в холодильник.

5

Приготовим вишню.
Можно использовать свежую или замороженную вишню.
Кладём вишню в сотейник, добавляем сахар и 50 мл кирша (вишнёвая водка).

Вместо кирша можно взять ром, коньяк или вишнёвый ликёр.

На среднем огне доводим вишню до кипения и варим 5 минут. Хорошо охлаждаем.

6 Приготовим крем.
Взбиваем очень холодные сливки миксером до мягких пиков. Начинаем взбивать на средней скорости, постепенно скорость увеличиваем.
Добавляем к сливкам охлаждённое сгущённое молоко. Перемешиваем миксером.
Количества молока берите по вкусу, от 70 до 100 мл, в зависимости от того на сколько сладкий вы хотите получить крем.

7

Охлаждённый бисквит разрезаем вдоль на 2 части и нарезаем на небольшие кусочки.

8 Собираем десерт.
Берём подходящего размера стаканчики, примерно по 200 мл объёмом.
На дно стаканчиков кладём 1-1,5 ложки крема.
Сверху несколько кусочков бисквита.

9

Затем бисквит пропитываем вишнёвым сиропом и выкладываем несколько вишен.

10 Повторяем слои ещё раз: крем – бисквит – вишня с сиропом.

11

Закрываем вишню слоем крема и украшаем по вкусу. Можно посыпать тёртым шоколадом или бисквитной крошкой, украсить листиком мяты или свежими ягодами.
Ставим десерт в холодильник на 2 часа для пропитки.

Приятного аппетита!