Пирожки с картошкой в духовке
Подготовка: 15 мин.
Ингредиенты
Тесто
Начинка
Пищевая ценность
Одной порции (~ 212 г)
Приготовление
Рецепт этого теста достался мне от мамы. По нему пирожки всегда получаются изумительными, мягкими, воздушными и вкусными.
С этим тестом пирожки можно выпекать с любой начинкой, как со сладкой, так и с несладкой.
Приготовим начинку.
Картофель чистим и отвариваем до готовности. В конце варки посолить.
Сливаем с картофеля воду и разминаем еще горячую картошку толкушкой в пюре.
Лук чистим, нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до мягкости.
Добавляем в сковороду кубики бекона и обжариваем еще минуты 3.
Лук с беконом перекладываем в картофельное пюре. Солим, перчим по вкусу.
Не забывайте, что бекон уже соленый.
Перемешиваем. Даем начинке остыть.
Готовим тесто.
Маргарин растапливаем. Вливаем в него кефир, добавляем яйца. Перемешиваем.
Свежие дрожжи смешиваем с сахаром. Оставляем на несколько минут.
Затем перемешиваем еще раз. Сахар с дрожжами должны соединиться.
Добавляем в масляную смесь дрожжи, муку, разрыхлитель и соль.
Замешиваем тесто.
Муки может понадобиться больше.
Кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем на 20 минут в холодильник.
Вынимаем тесто и обминаем его руками.
Формируем шарики. Каждый примерно по 50-55 грамм.
Берем один шарик, разминаем его на столе пальцами в лепешку.
Кладем на лепешку столовую ложку начинки.
Формируем пирожок.
Сформированные пирожки выкладываем на противень швом вниз. Оставляем на 20 минут, что бы подошли, прикрыв их полотенцем.
Смазываем пирожки взбитым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут.
Готовые пирожки сбрызгиваем водой из пульверизатора и прикрываем полотенцем на некоторое время.
Приятного аппетита!