Суп «Страчателла»
Общее время: 50 мин.
Подготовка: 20 мин.
Подготовка: 20 мин.
Лёгкий
Количество порций
4
Ингредиенты
Бульон куриный
1,5
л
Лук репчатый
70
г
Морковь
70
г
Яйцо
3
г
Крупа манная
4
ст. л.
Сыр Пармезан
50
г
Пищевая ценность
Одной порции (~ 433 г)
Белки 12 г
Жиры 5,41 г
Углеводы 11 г
Калорийность 146 ккал
Приготовление
Страчателла — итальянский суп с манной крупой, яйцами и тёртым пармезаном.
1
Для начала приготовим куриный бульон.
Для этого курицу (суповой набор или ножки) моем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой.
Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и убавляем огонь. Солим.
В бульон добавляем целые очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, пару горошин душистого перца и варим при слабом кипении 30-35 минут.
Из готового бульона вынимаем курицу, лук и морковь. Лук и морковь выбрасываем, курицу используем в другом блюде.
2
Лук и морковь нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле примерно 10 минут, на среднем огне.
В куриный бульон добавляем лук и морковь, накрываем кастрюлю крышкой. Доводим до кипения и варим 5-7 минут.
3
Яйца взбиваем до однородности. Пармезан натираем на мелкой тёрке.
Яйца взбиваем до однородности. Пармезан натираем на мелкой тёрке.
4
В кастрюлю всыпаем манную крупу и тщательно перемешиваем, что бы манка ни сбилась в комочки. Накрываем крышкой, варим 5 минут.
В кастрюлю всыпаем манную крупу и тщательно перемешиваем, что бы манка ни сбилась в комочки. Накрываем крышкой, варим 5 минут.
5
Затем вводим в кастрюлю яйца тонкой струйкой, одновременно перемешивая бульон, образуя воронку.
Затем вводим в кастрюлю яйца тонкой струйкой, одновременно перемешивая бульон, образуя воронку.
6
Всыпаем пармезан, посолим, перчим по вкусу.
Всыпаем пармезан, посолим, перчим по вкусу.
7
Всё хорошо перемешиваем.
Всё хорошо перемешиваем.
8
Можно украсить суп тёртым сыром и зеленью.
Приятного аппетита!
Наверх