Пармиджана из баклажанов
Parmigiana di Melanzane
Подготовка: 15 мин.
Ингредиенты
Пищевая ценность
Одной порции (~ 333 г)
Приготовление
В классическом рецепте Пармиджана, ломтики баклажанов обжариваются с панировкой в масле. Мы предлагаем вам менее калорийный вариант, без обжаривания.
Баклажаны моет и нарезаем кружочками шириной примерно 0,5 см.Раскладываем кружочки баклажанов на противень.
Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.
Тем временем приготовим соус.Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем.
Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле.
Томаты в собственном соку измельчаем блендером.
Добавляем к луку. Тушим пару минут.
Добавляем жменю порезанных листьев базилика и кедровые орешки. Всё хорошо перемешиваем, доводим до кипения, снимаем с плиты.
Форму для запекания смазываем оливковым маслом.Выкладываем кружочки баклажанов. На баклажаны кладем соус.
Посыпаем тертым пармезаном и раскладываем кусочки моцареллы.
Далее все слои повторяем, пока не закончатся продукты.
Верхним слоем должен быть пармезан с моцареллой.
Ставим форму в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут, чтобы поверхность запеканки немного подрумянилась.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!