Чизкейк

Сливочное масло должно быть охлажденным. Так же его можно заменить маргарином.

Смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и сливочное масло.

Замешиваем крошку, добавляем воду и вымешиваем тесто.

Убираем тесто на 30 минут в холодильник, завернув в пищевую плёнку.

Тем временем готовим творожно-сливочную заливку.

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до белой пышной массы миксером, на большой скорости.

Теперь миксер выключаем и добавляем сметану, пастообразный творог и ванильный пудинг (порошок) в яичную массу. Всё хорошо перемешиваем миксером до однородной массы (на медленной скорости! чтобы не разбрызгать всё по кухне).

Дно формы застилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом.

Тесто распределяем руками по дну формы.

Приготовленную заливку выливаем в нашу форму с тестом и ставим в духовку, разогретую до 180 °С, на 40-45 минут, до золотистого цвета верхушки.
Выключаем духовку, и первые 30-60 минут духовку не открываем! Даём пирогу там же остыть.
Его очень хорошо печь на ночь и оставлять в духовке до утра.
После того как чизкейк немного остыл в духовке, его надо вытащить и дать ему полностью остыть.

Попробуйте и не пожалеете. Пирог получается воздушным и очень нежным.

Приятного аппетита!